natillas

galletas

Ingredites

-225 g de harina
-225 g de harina de maiz
-250 g de masntequilla
-100 g de azúcar
-un huevo
-un bote de nata

Elaboración

Se pasan los dos tipos de harina por un tamiz, y se mezclan con la mantequilla(en t rocitos)y el aúcar.Se añade el huevo batido y la nata, se amasa ligeramente-

Se coloca la pasta sobre el marmol enharinado y se estira con el rodillo hasta que quede un de centimetro, de grosor.

Con corta pastas se forman las galletas.Se colocan en la placa de hornoy se dejan de 10 a 15 minutas a180 grados

leche merengada

Ingredientes:

-1 l de leche
- 300 g de azúcar
-unas ramita de canela
-una corteza de limón
-canela en polvo
-3 claras de huevo

Elaboración:

Se pone a hervir la leche con la canela y la corteza de limón.Mientras se calienta se le va añadiendo poco a poco la mitad del azúcar,removiendo con una cuchara. Cuando ronpa a hervirse deja 2 ó3 minutos´sin dejar de remover.Se separa del fuegoy se deja enfriar. Se cuela yse mete en la nevera

Se baten las claras a punto de nieve´cuando ya esten se añade poco a poca la otra mitad del azúcar .Se mezcla poco a poco con la otra mitad del azúcar. se mezcla poco pòco con la leche para que quede bien ligado.

Se sirve muy fria espolvoreada con canela en polvo

Copa de melocoton

Ingredientes(dos personas)

-1 bote de melocotón en almibar de 1/2 k
-2 huevos
-3 cucharadas de leche condensada
- cascára de medio limón
-hierva luisa

Elaboración:

Se bate el melocotón con su almibar la ralladura del limón,las yemas y la leche condensada.Se cuela y se pona en un vol.

Se montan las claras a punto de nieve,y se incorpora a la mezca anterior,mezclandolo suavenente de abajo a arriba , con movimientos envolventes.

Se pone en el recipiente en que se va a servir,se espolvorea con hierva luisa,se tapa con papel plastico y se tiene en la nevera hasta que se va a servir

copa de melocoton

Ingredientes dos persanas

-1 bote de melocon

-dos huevos

-3 cucharadas de leche condensada

-cascara de medio limón

-hierva luisa

Elaboración:

Se bate el melocotón con el almibar,la ralladura de limón,las yemasy la leche condensada.Se cuela y se pone en un bol.

Se montan las claras a punto de niveve,y se incorpora a la mezcla anterior,mezcládolo suavemente de abajo arriba con movimientos envolventes

Se pone en un recipiente en que se va a servir, se espolvorea con hierva luisa se tapa con papel plástico y se deja enfriar en la nevera hasta la hora de servir

leche frita

Ingredientes

- 150 de mantequilla7-150 g de harina
-200g de azúcar
-125l de leche
-5 yemas
-vainilla
-corteza de limón

canela en polvo

Elaboración


Se pone a hervir la leche con la vainilla,con la corteza de limón yel azúcar.
En una cazuela se pone la mantequilla a calentar ´se añade la harina y se va removiedo para que no se pegue. Se añade la leche pasada por un colador.
Cuando mezcla este homogenea se añaden las yemas se va removiendo y cuando espese se pone en un .molde cuadrado y se deja enfriar. Se corta en cuadraditos, se reboza harina y huevo y se frie con aceite abundante
Cuando este fria se espolvorea con azúcacar y canela

Musse de chocolate

Ingredientes (4 personas

-4 naranjas

-tres huevos

-100 g de azucar glass

-200 g de nata

-un sobre de gelatina neutra

-ralladura de naranja

E laboracion

Se cortan los extremos de las naranjas,se extrae la pulpa,con cuidado para no romperlas(se utilizaran de recipiente) y se pasa por el colador.

Se baten las yemas con el azucar y la ralladura de la naranja hasta que espesen y espumosas.

Se disuelve la gelatina con el zumo exprimido de la naranja y se mezclan con las yemas.

Se montan por separado,la nata y las claras y se mezclan a la mezcla anterior.

Se rellena las cascaras de naranjas con la musse´y se meten en la nevera.