Roscos de manteca flandes

Ingredientes:

-1 libra de manteca de blanca (460 g)

-1/2 de manteca de flandes

-2libras y 1/2 de azúcar

-raspadura de dos limones el zumo de uno ,la harina que admita (la mitad tostada )

- 9 yemas de huevo

Elaboración :

Se mezcla todo se hacen los roscos se pintan con clara batida con azúcar y se meten a horno moderado

Otra ensaimada

INGREDIENTES:

- 1 Huevo

- 3 Cucharadas de azucar

- 1 Cucharada colmada de manteca de cerdo

-1 Chucharada de mantequilla

ELABORACION:

Se baten en una tazade leche templada se disuelve 50 gramos de levadura prenzada y una pizca de sal. Se mezcla todo y se le va echando harina asta formar una masa suave se deja reposar hora y media.

Se hacen los rollitos se untan de manteca de cerdo templada y batida, se dejan durante 2 horas se untan con yema de huevo y se ponen el horno y luego se polvorean de azucar glas.

Ensaimadas

Ingredientes:

-1/2 k de harina
-75 g de azúcar
-50 g de manteca de cerdo
-10 g de labadura prensada
-2 huevos
- 2 cucharadas de agua
-4 cucharadas de acite
- 1 cucharada de sal

Elaboración:

Con 100 de harina 10 de lebadura ,3 y 1/2 de agua templada se hace una masa . cuando suba se coloca en el centro de de los 400 g de harina restantes con los dos huevos y dos cucharadas de agua templada , la sal y el azúcar.Se mezcla todo muy bien, se forma una masa se le agrega una cucharada de aceite .Se divide en dos trozos de unos 40 g; se pone encima de un mármol untado de aceite y se estiran con un rodillo también aceitado con un pinsel, se junta con manteca de cerdo derretida y templada , se doblan y se vuelven a estirar , se le pone mas manteca y se vuelven a estirar y se le pone mas manteca ,y por ultimo se hace un cilindro que se alarga unos 25 centímetros , se enrrollan con los dedos dándole forma de caracol

Se colocan en una fuente engrasada , distanciados unos de otros para que al subir no se peguen. Se tapan y se dejan fermentar12 horas( hasta que hayan doblado su volumen.Se ponen en un sitio abrigado para que no le de el aire

Cuando esten se espolvorean con agua y se ponen a hornear . Se hacen a horno fuerte unos 15 minutos

Helado de crema tostada

Ingredientes:

-3/4 l de leche
-3 huevos
-2 dos cucharadas de caramelo
-1 cucharada de maizena
-azúcar al gusto

Elaboración:

Poner la leche a hervir con el caramelo, menos una poquita que se deja para batir los huevos con la maizena.Se mezcla a la leche sin parar de mover hasta que espese .Se pasa al frigorífico y cuando este muy frió a la heladora

Helado de turron

Ingredientes:

- 3/4 de leche
-3 huevos
-! cucharada de maizena
-1 barra de turrón de jijona
-azúcar al gusto

Elaboración:

Se pone la leche a hervir , menos una poquita que se deja para batir los huevos y la maizena la

leche se pone a fuego lento para disolver el turrón cuando este disuelto se le incorpora la leche con los demás ingredientes sin parar de mover hasta que espese.Se deja enfriar y después se pasa a la eladora

Rosquillos fritos

Ingredientes:

-1 huevo batido
-3 cucharadas de aceite
-3 de azúcar
-3 de leche
-un poquito de bicarbonato
-raspadura de limón y la harina que admita

E laboración:

Se amasa todo se hacen los roscos, se frien y se envuelven en azúcar

roscos americanos

Elaboración:

Ingredientes:

-

-45 g. de manteca

-145 g de azúcar

-1 huevo

-2/3 de taza de leche

-360 g de de harina

-4 cucharaditas de polvo royal

-1/2 cucharadita de sal

- un poquito de nuez moscada

- azúcar glas para espolvorear

- aceite para freir

Se bate la manteca hasta que este cremosa, se agrega el azúcar y el huevo batido , la harina y el polvo royal, la sal la nuez moscada y la leche ; se hace una masa consistente que se pueda amasar. Se estira la masa de un cm de espesor, sobre una mesa enharinada, se cortan los roscos con cortapastas Se frien y se le pone azúcar glas