tarta alsaciana

Ingredientes,para la pasta quebrada:

-10o gramos de harina
-50 gramos de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar

-relleno 1 k de manzanas
-50 gramos de harina
-dos huevos
-1 terrina de nata
-100 gramos de azúcar
-1/2 litro de nata montada

Elaboración:

Para la pasta.Mezclar con la punta de los dedos la harina con la mantequilla ablandada la yema el azúcar y la sal.Dejar reposar media hora Se extiende sobre una mesa enharinada lo mas fina posible.poner en un molde engrasado cubrir con las manzanas ,peladas y cortadas muy finas, Después se le echa el relleno que se hace mezclandola harina los huevos el azúcar y la mitad de la nata .Se vierte sobre las manzanas y se le pone por lo alto el resto de la nata se hornea a tenperatura media Para que no se tueste se cubre con papel de aluminio

Tarta de queso de Teresa

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Ingredientes:

-4 huevos

-5 cucharadas de azúcar

-1 terrina de queso filadelfia

-1 bote de leche evaporad

Elaboración :

Se bate todo en la batidora , y se cuela sobre un molde untado de mantequilla . Se cuece a horno suave, y se desmolda cuando este frió

Buñuelos de papas

Ingredientes:

-patatas

-huevos

-azúcar

-agua

Elaboración:

Se cuecen las papas con

la piel , se pasan por el pasa puré después de peladas .se le echa un huevo por cada patata, se mezcla hasta que quede una masa homogenia.Se frien a cucharadas en aceite bien caliente .Se envuelven en azúcar

almendras de alcala

Ingredientes

-1 kilo de almendras
-1 k de azúcar
-1 decilitro de agua

Elaboración:

Se pone todo en en un perol , moviendolo todo constantemente con cuchara de palo, hasta que se une todo ,y toma el color caractéristico. Se extiende en un marmol , separándolos antes de que se enfrien

Polvorones

Ingredientes:

-1/2 k de manteca blanca
-2 k de azúcar glás
-25 clavos tostados y magados
-125 g de ajonjolí , tostado y majado
- la ralladura de dos limones
-10 canutos de canela
-harina tostada la que admita

Modo de hacerlo:

Se bate la manteca durante una hora para que quede fluida .se le agregan los demas ingredientes.Se mezclan muy bien , se hacen bolitas ,se ponen en un papel enharinado ,y se cuecen a horno suave

Torta de bellota

Ingredientes:

-1/4 de bellota con la piel raspada,y molidas

-1/4 de azúcar

-1/2 k de manteca

-ralladura de limón

-canela

-2 huevos

-4 onzas de chocolate rallado

-harina la que admita

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes ,y ponerlos en una fuente engrasada Cocer a horno moderado

Albondigas de dulce

Ingredientes:

-1/2 de patatas
-125 g de azúcar
-8 yemas
-aceite para freír


Elaboración:

Se hierven las patatas con la piel, se pelan y se pasan por el pasa puré. Se mezclan con el azúcar y las yemas :se hacen bolas con las manos enharinadas y se frién. Se pasan por azúcar