almendrados

Ingredientes:

-5claras de huevo

-1 libra de azúcar

-almedras peladas y molidas

Elaboración

Se baten las claras a punto de nieve,se añade el azúcar, y después las almendras. Se ponen en moldes de papel y se cuecen a horno flojo

Mantecado de Antequera

Ingredientes:

-1/2 Harina

-5 Gramos de canela en polvo

-135 Gramos de almendras tostadas y molidas

- 200 Gramos de azucar

- 250 Gramos de manteca de cerdo

Elaboracion:

Se tuesta la harina cuidando que quede pareja. Se tuestan la almendras despues de quitarle la piel y se trituran. Se mezclan con la harina, se bate la manteca con las manos asta que quede cremosa. Se le añade el azucar, la canela se sigue batiendo se le agrega la harina y la almendras asta que quede una masa suelta y que una mal. SE extiende de un grosor de 1 centimetro y se corta con un baso. Se mete a horno flojo y cuando este se envuelve en papeles.

polvorones

Ingredientes:

-1 kilo de manteca blanca

- la ralladura de un limón , y el zumo de medio

- azúcar glás para espolvorear

- 2 kilos de harina

-1/4 de azúcar

- 1/4 de almendras tostadas y molidas

- 4 huevos

Elaboración:

Se bate la manteca hasta que este espumosa se le echa el azúcar y después los huevos y la harina batiendo sin parar para que quede una masa fina , y por ultimo las almendras y el zumo de limón.Se hacen las tortas se colocán en placas engrasadas . Se cuecen a a horno flojo y se espolvorean con azúcar glas

mostachones de utrera

Ingredientes:

-12 huevos

- 1/4 de harina

-1/4 de azúcar

- 10 g de canela

Modo de hacerlo:

Se baten las claras a punto de nieve, se agrega poco a poco el azúcar, se sigue batiendo y se le echan las yemas , y por ultimo la harina y la canela

Bizcocho

Ingredientes:

- 4 Huevos

- 6 Chucharadas grandes de azucar

- 1 Cucharada de canela

- 7 Chucharadas de harina

- 1 Pizca de bicarbonato

- Almibar: 1 Copa de coñac, 5 chucharadas de azucar y canela molida

Elaboracion:

Se montan las claras a punto de nieve. Se añade la yema batidas con el azucar, cuando este mezclada se le hecha la harina y el bicarbonato. Se echa en una tartera untada de grasa y harina y se lleva al horno. Cuando esta se saca y se vaña con el almibar y se polvorea de canela.

Bolas de coco

Ingredientes:

-25g de coco rallado

-1 lata de leche condensada

Elaboración:

Se mezcla muy bién,y se hacen las bolitas juntándose las manos con azúcar glas.Despues se emborrizan con chocolaterallado y se meten en canastiros de papel

Flan de almendras

Ingredientes :

-100g de almendras
- 1 huevo
- cucharada de azúcar

Elaboración:

Se bate la clara a punto de merengue se le agrega la yema el azúcar y por ultimo la almendra-Se echa en un molde con azúcar tostada y se pone en un molde hasta que este cuajado .Se deja enfriar para desmoldarlo . se sirve con esta almíbar ( el zumo de dos naranjas una cucharada de azúcar y una copa de coñac se deja hervir un poquito se le echan nueces picadas