Leche frita

Ingredientes:

-1 l de leche
-azucár
- 3 charadas de harina de repostería y tres de harina yolanda
-2 huevos
-cascara de limón y canela en rama
-canela molida con azúcar glás
-pan rallado
2 huevos para empanar

Elaboración:

Se pone la leche a hervir (menos una poquita que se deja para batir los huevos con la harina) Se le pone la cascara del limón y la canela en rama .Cuando hierva un poquito se le saca el limón y la canela y se le echa el batido de harina y los huevos sin dejar de mover .se deja hasta que se despegue de la cazuela ,se pone en una fuente plana y cuando este fría se corta en cudradítos ,se pasa por huevo batido y pan rallado se frie y después se pasa por azúcar glás con la canela

Masa de crepes

Ingredientes:

-250 de harina
-3 huevos
-un pellizco de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 l de leche
- 50 g de mantequilla

Elaboración:

Se pone la harina en un vol,Se hace un pozo en el centro,y se le echan todos los demás ingredientes , bien batidos , se trabaja hasta que quede una masa fina que se pueda estirar con el rodillo. Se hacen en una sartén untada de mantequilla

Bizcocho borracho

Ingredientes:

-4 huevos
- 100g de harina
-100 g de azúcar
-levadura royal

Elaboración

Se baten bien las yemas con el azúcar después la lebadura y la harina. A continuación las claras a punto de merengue fuerte Se ponen en el horno que previamente se habrá calentado se baja la temperatura a 180 g.Cuando este dorado se saca y se emborracha con una almíbar especita con un vaso de vino de solera.Se corta a cuadraditos y se ponen en cestitos de papel

Limónchelo

-!l de alcohol (de vino
-1 l de agua
-la cascara de 9 limones (solo la parte amarilla)
-900 g de azúcar

Elaboración:

Se pelan los limones, se laban y se ponen en el alcohol ,durnte nueve dias . Cuando pasa ese tiempo se mezcla el azúcar con el agua , solo unos momentos en el fuego para que se mezcle bien ,se deja enfriar y se une con el alcohol colado

Mazapán de Silvia Trujillo

Ingredientes:

-1 kilo de patatas hervidas y echas puré
-1 k de almendras peladas y molidas
-1 k de azúcar

Elaboración :

Mezclar todo y hacer bolitas;meterlas en el horno pintadas con yema de huevo . las tres claras montadas muy fuerte se le agrega un chorrito de almíbar y unas gotas de limón y se le pone por lo alto una vez que saca del horno

Pastelillos de coco

Ingredientes:

-200g de pure de patata
-100g de coco rallado
-100 g de azúcar
-2 yemas

Elaboración:

Mezclar todo , formar los pastelillos con la manga pastelera.Pintalos con huevo y hornearlo a 180 g

Merengue de Jose Andres

Ingredientes:

-120 claras ( de 4 huevos
-180 de azúcar
-1/2 limón

Elaboración :

Mezclar todo y ponerlo al fuego sin parar de mover, hasta los 60 g, pasarlo a n bazo y montarlo con el batidor de claras hasta que estén muy firmes. ponerlo en una fuente con trozos de fruta