Pastel de uvas de Arguiñano

Ingredientes:

-2 huevos enteros y una yema

-80 g de harina

-8o g de azúcar

-medio vaso de leche

-medio de nata

-un poco de mantequilla para untar el molde

-uvas las que se necesitan para cubrir el fondo del molde

Elaboración:

Se unta el molde con mantequilla ,se le ponen las uvas y se le echa todos los demás ingredientes batidos con el brazo eléctrico .Se ponen en el horno a 200

g media hora El horno se precalienta antes

Tiramisú

montar

Ingredientes.

-1 l de nata para montar

-1 tarrina de queso philadelfia

-3 yemas de huevo

-8 cucharadas de azúcar .Esto para el relleno mezclar todo y montar

Bizcocho:

-1 paquete de bizcochos de soletilla

-2 vasos de café

-2 cucharadas soperas de azúcar

-1/2 vaso de ron .Mezclar el café con el azúcar y el coñac y mojar los bizcochos

Elaboración :

ponemos una capa de de bizcocho otra de relleno ,así hasta terminar con un a de relleno .Se espolvorea con cacao en polvo y se deja enfriar

:onemos una capa de bizcocho ,otra de relleno y así hasta terminar con una capa de relleno.Epolvorear con cacao en polvo y enfriar

Gazpacho tostado

Ingredientes:

-Pan tostado ,cortado muy fino

-aceite

- naranja agria

-huevos

-agua

-ajos

-una pastilla de avecren

. pimiento rojo seco

-nueces

Elaboración :

Se pica el pan muy menudito , se rocia con aceite y la naranja y se deja reposar . se pone el agua a cocer con la pastilla de caldo las nueces los ajos y el pimiento todo triturado , se deja un buen rato ,se cuela, se pone otra vez al fuego ,se le cuajan los huevos y se le pone por lo alto al pan

Helado de chocolate (para Monse y Merchi )

Ingredientes:

-1/2 litro de leche

-4 huevos

- 1/2 libra de chocolate

-150 g de azúcar

-brik pequeño de nata para montar

Elaboración :

Se pone la leche a fuego lento con el azúcar y el chocolate( se deja una poca de leche para batir las yemas ). cuando este derretido el chocolate ,se le incorporan las yemas batidas sin parar de mover hasta que este hecha la natilla. se deja enfriar y se mete en el congelador .Cundo empiesa a cuajarse se bate con un tenedor y se le incorpora las claras a punto de nieve y la nata tambíen montada ,se hace de forma envolvente para que no se baje.Se vuelve a meter en el congelador

Merengues de Jose Andres

Ingredientes:

-120 g de claras(4 huevos)

-180 g de azúcar

-el zumo de un limón

Elaboración:

Mezclar todo y ponerlo al fuego sin dejar de mover hasta los 60 g, pasarlo a un vaso para montarlo con un batidor de claras hasta que estén muy firmes . Servirlos en un a fuente con trocitos de fruta

Helado de yogur y limón

Ingredientes:

-4 yogur natural

-4 huevos

-200 g de azúcar

-1 limón (el zumo

Elaboración:

Se mezclan las yemas con el azúcar ,hasta que blanqueen, se le incorpora los yogur y el zumo del limón.Se mete en el congelador .de cuando en cuando se bate para que no cristalice cuando este cuajando se le incorporan las claras a punto de merengue fuerte se mezclan y se vuelve a meter en el congelador

Tarta de calabaza confitada del deli

Ingredientes:

-9 huevos

-250 de calabaza confitada

-250 g de almendra cruda

-200 g de azúcar

-250 m m de agua

Elaboración:

Triturar todo , ponerlo en un molde caramelizado en el horno hora y media , al baño maría a 110 g