Higos en dulce

Ingredientes :

-higos

-azúcar

-agua

Elaboración:

Se escogen los higos que no estén demasiado maduros, y se atraviesan con una aguja en tres direcciones.En un recipiente se cubren con agua fria y se tienen cuatro dias cambiándole el agua todos los dias.Pasado este tiempo se escurren y se pone a cocer hasta que esten tiernos.Se escurren bien y se pesan.Se pone la misma cantidad de azúcar y lé mitad de agua; se echan los higos hasta que la almíbar se ponga a punto de hebra fuerte

Almibar de ciruelas

Ingredientes :

-ciruelas
-azúcar
-agua

Elaboración:

Las ciruelas se pasan rápidamente por agua muy caliente y se echan en agua fria durante dos horas.Se escurren ,se pesan y se prepara un almibar con la misma cantida de azúcar y la mitad de agua , se deja hasta que tome punto de caramelo. se retira del fuegoy se deja enfriar . cuando este fria se le echa la fruta y se ha cerca al fuego retirandola antes de que hierva. Al dia siguiente se hace lo mismo .Al tercer dia se deja media hora

galletas

Ingredientes:

-20g de azúcar

-150 g de manteca

-1/4 l de leche

-10 gramos de carbonato amoniacado

-10 de canela molida

-1/4 k de harina ( aproximada mente

Elaboración:

En un cacharro se deslié el azúcar con la leche,el bicarbonato, y una pizca de sal.En un lebrillo se pone la harina se hace un hueco en el centro y se echa la canela y el líquido preparado con la leche Se deslié primero la manteca y poco a poco se le incorpora la harina hasta hacer una masa fina. Se deja reposar un rato ,y se hacen las galletas metiéndolas a horno fuerte

Magdalenas

Ingredientes:

-6huevos

-su peso en harina

-y en azúcar

- su peso en aceite crudo con ,pocos grados

-raspadura de limón ,canela y lebadura royal

Elaboración:

se baten los huevos con el azúcar, despues se le añade el aceite ,y por ultimo la harina ,la ralladura de limón la canela y el polvo royal .Se echan en moldes y se cuecen a fuego fuerte

albaricoques en dulce

Ingredientes:

-300g de azúcar

-2 decilitros de agua

-1 cascara de limón

-1 k de albaricoques

Elaboración:

Se pone a hervir el agua ,el azúcar y la cascara de limón, se echan los albaricoques con la piel quitada ,se deja que hierva dos minutos y se retiran del fuego. Al dia siguiente se hierve otros dos minutos y se ponen en una fuente a enfriar