Brazo de gitano

Ingredientes:

-4 huevos
-100 g de harina
-100g de azúcar
- 1 sobre de levadura

Para el relleno 200g de crema pastelera

Elaboraión:

Se baten las yemas con la mitad del azúcar.Montar las claras a punto de nieve y añadirle el resto del azúcar, mezclarlo con la yemas y añadirle la harina con la levadura, ponerlo en un molde engrasado y con un poco de harina .Hornear a 170 g ,cuando este templado cubrirlo con la crema pastelera y ponerle azúcar glás

Tarta de almendra

Ingredientes :

-2 vasos de leche
-2 vasos de azúcar
-2 vasos de harina
-18 galletas Maria
-150 g de almendras

Elaboración :

Batir todos los ingredientes ,y verterlo en un molde caramelizado . precalentar el horno y meter la tarta 30 minutos a 180 g

Flan de Pepe

Ingredientes_

-3 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-1 lata de leche condensada de 350 g
- la misma lata de leche normal

Elaboración:

Se mezcla todo muy bien y se pone en un molde caramelizado al baño María hasta que se cuage

Molletes de Carmen Acuña

Ingredientes.

-1/2 k de harina
-300 g de agua
-lebadura de panadero( como un poco mas de una pastilla de avecren )

Elaboración:

Se pone la harina en una fuente, se le echa el agua templada con la sal y la lebadura diluida , se mueve todo bien y se tapa con un paño hasta que se levante.En una fuente plana enharinada, se van poniendo porciones que se cubren con harina:cuando esta se raje se cojen las porciones y se tortean , y se da forma al mollete ,se ponen en una fuente de horno que ya estará caliente y se ti enen hasta que se despeguen

Buñuelos de Carmen

Ingredientes:

-harina
.agua
-lebadura de panadero
-sal

Elaboración:

Se pone la harina en un recipiente se le echa el agua templada con la sal y la lebadura disuelta .Se mezcla muy bien y se tapa con un paño hasta que sube bastante ,después se hacen los buñuelos con las manos mojadas en aceite para que no se pe gen (La harina y el agua tienen que tener el mismo peso; la lebadura como una pastilla de avecren )

Bizcocho de maria rosa

Ingredientes:

-3 huevos
-el mismo peso de harina
-el mismo de azúcar
-lo mismo de mantequilla (margarina sin sal)
-1 sobre de levadura

Elaboración

Se pone el horno a la máxima potencia mientras se baten todos los ingredientes .Se unta una fuente de horno con mantequilla y un poco de harina ,se le pone la masa batida;se mete en el horno bajándolo a 175 g hasta que se dore

Bizcocho borracho

In gredientes:

-4 huevos

-100 g de harina

-100g de azúcar

- lebadura royal

Elaboración:

Se baten bien las yemas con el azúcar , a continuación se le incorpora la harina y la lebadura.Despues se le incorpora las claras a punto de merengue fuerte .Se meten al horno que previamente se habra calentado.

cuando este dorado se emborracha con almibar espesita, con un baso de vino bueno.Se corta a cuadraditos, y se panen en cestitos de papel

Tarta de manzana de Silvia

Ingredientes:



-1 taza deharina

-1 taza de leche

-1 taza de azúcar

-1 chorreón de coñac

-3 huevos

-1 sobre de lebadura

- mermelada de albaricoque

-1 kilo de manzanas



Elaboración:



Se mezcla todo lo solido en un bol uniéndolo bien con una cuchara .En otro cacharro se pone lo liquido y se bate ; se pelan las manzanas y se parten finitas .en una fuente de horno engrasada se pone una capa de manzana a continuación otra de lo solido y otro de lo liquido , así hasta el final `procurando terminar la ultima con la manzana .Se mete en el horno que se tendrá precalentado a 200g , cuando se mete la tarta se baja a 180 .a media coción se pinta con la mermelada de albaricoque

Roscos de Isabelita

Ingredientes :

-2 huevos
-1 vaso de zumo de naranja
-1 de aceite
-1 vaso de azúcar
- harina la que admita (mitad Yolanda y mitad normal
-1 cucharada rasa de bicarbonato

Elaboración:

Se mezcla todo ,se hacen los roscos y se frién en aceite que no este muy caliente; despues se envuelven en azúcar

merenguez

Ingredientes:

-4 claras de huevo
-250 de azúcar glás

Elaboración:

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Se montan las claras en un recipiente que antes se habrá canlentado con agua hirviendo .Se seca muy bien , las claras tienen que quedar muy consistentes.Se mezclan con el azúcar glás poco a poco .Cuando este unido se pone a cucharadas en una placa de horno con papel de aluminio.El horno tiene que estar muy suave( a 100 g) a media coción se le da la vuelta

Polvorones de almendra

Ingredientes:

-250 g de harina tostada ligeramente
-125 g de manteca de cerdo
-125 g de azúcar glás
-125 g de almendra pelada y molida

Elaboración:

Se amasa todo muy bien,se extiende en una mesa enharinada. se cortan los polvorones con un vaso, se ponen en una fuente de horno con papel de aluminio engrasado .Se tienen en el horno sobre unos 4o minutos .Se espolvorean con azúcar glás

Bizcocho

Ingredientes:

-5 huevos
-300 g de azúcar
-350 g de harina
-50 g se mantequilla
-.200 g de chocolate fundido

Elaboración:


Batir todos los ingredientes ,y fundir el chocolate .Poner la mitad de la masa ,después el chocolate y después la otro mitad de la masa ( en un molde engrasado y enharinada .Ponerlo a horno moderado

Manzanas al horno

Ingredientes ´:

-manzanas

-guisqui

-leche condensada

-zumo de naranja

- azúcar

Elaboración:

Se le quita el corazón a la manzana sin perforar al otro lado , se le echa un poco de guisqui , y se acaba de llenar de leche condensada .Se le pone parte de arriba que se le quito, se rocia con zumo de naranja y azúcar ,y se pone a horno medio

mermelada de naranja amarga

Ingredientes:

- naranjas amargas

-azúcar

-agua

Elaboración:

Se pelan las naranjas procurando no sacar la parte blanca .La cascara se parte en julina lo mas fina posible, despues se exprime la naranja , se tira el cardo ylas pipas se conservan en un cacharro con agua muy calinte (el recipiente que sea pequeño).

Se pone la julina y las naranjas en agua durante 10 horas cambiandola tres veces ; se escurren y se ponen en la olla rapida hasta que la cascara este muy tierna .Se vuelven a escurir y se ponen en la olla con un kilo de azúcar cada 6 naranjas .>Cuando tiene punto de ebra se le incorpora el agua de las pipas ,colada ,se deja unos cuantos minutos mas y se pasa a los botes .Cundo este frios se pone al baño maria 1/2 hora

Tarta de nata

Ingredientes:

-nata
-azúcar
-harina
-huevos
-ralladura de limón
-canela
-lebadura royal

:Elaboración:

Por cada taza de nata (que se tendrá des congelada y batida con el brazo eléctrico) una taza de azúcaElaboraciónr , un huevo por cada taza de nata la ralladura de limón ,y la lebadura royal canela .La
harina que admita , que quede un poco fluida. Se pone en una fuente de horno engrasada y enharinada Se hace a horno medio

Tarta de melocoton

Ingredientes:

-100 g de manteqiilla

-100g g de harina

-100 g de azúcar

-50 g de maizena

-1 cucharadita de lebadura royal

-3 huevos

- mermelada de albaricoque

-melocoton en almibar , para adornar

Elaboración:

Se derrite la mantequilla y se mezcla con el azúcar hasta que este cremoso. A continuación se le agrega la harina la maizena y la lebadura royal, bien mezclado, despues las yemas y por ultimo las claras a punto de nieve.Se vierte en una fuenta de horno engrasada y con un poco de harina .Se cuece a horno medio .cuando este templada se desmolsa y se cubre con almibar , que se hace ,con agua azúcar y un poco de mermelada de albaricoque Despues se adorna con tiras de melocoton en almibar

tarta alsaciana

Ingredientes,para la pasta quebrada:

-10o gramos de harina
-50 gramos de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar

-relleno 1 k de manzanas
-50 gramos de harina
-dos huevos
-1 terrina de nata
-100 gramos de azúcar
-1/2 litro de nata montada

Elaboración:

Para la pasta.Mezclar con la punta de los dedos la harina con la mantequilla ablandada la yema el azúcar y la sal.Dejar reposar media hora Se extiende sobre una mesa enharinada lo mas fina posible.poner en un molde engrasado cubrir con las manzanas ,peladas y cortadas muy finas, Después se le echa el relleno que se hace mezclandola harina los huevos el azúcar y la mitad de la nata .Se vierte sobre las manzanas y se le pone por lo alto el resto de la nata se hornea a tenperatura media Para que no se tueste se cubre con papel de aluminio

Tarta de queso de Teresa

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Ingredientes:

-4 huevos

-5 cucharadas de azúcar

-1 terrina de queso filadelfia

-1 bote de leche evaporad

Elaboración :

Se bate todo en la batidora , y se cuela sobre un molde untado de mantequilla . Se cuece a horno suave, y se desmolda cuando este frió

Buñuelos de papas

Ingredientes:

-patatas

-huevos

-azúcar

-agua

Elaboración:

Se cuecen las papas con

la piel , se pasan por el pasa puré después de peladas .se le echa un huevo por cada patata, se mezcla hasta que quede una masa homogenia.Se frien a cucharadas en aceite bien caliente .Se envuelven en azúcar

almendras de alcala

Ingredientes

-1 kilo de almendras
-1 k de azúcar
-1 decilitro de agua

Elaboración:

Se pone todo en en un perol , moviendolo todo constantemente con cuchara de palo, hasta que se une todo ,y toma el color caractéristico. Se extiende en un marmol , separándolos antes de que se enfrien

Polvorones

Ingredientes:

-1/2 k de manteca blanca
-2 k de azúcar glás
-25 clavos tostados y magados
-125 g de ajonjolí , tostado y majado
- la ralladura de dos limones
-10 canutos de canela
-harina tostada la que admita

Modo de hacerlo:

Se bate la manteca durante una hora para que quede fluida .se le agregan los demas ingredientes.Se mezclan muy bien , se hacen bolitas ,se ponen en un papel enharinado ,y se cuecen a horno suave