CHOUX(12-16 piesas)
75g de harina,125 ml de agua,35g de mantequilla,2 huevos una pizca de sal.Se pone a hervir con la mantequilla y la sal.Cuando rompa a hervir se le pone la harina de un golpe.Se aparta del fuego , se mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se transforme en una bola que se pueda separar del recipiente-
Se retira del fuego,y se incorpara uno de los huevos,el segundo cuando la masa haya absorbido el primero.Se deja reposar.Se calienta el horno a 175 grados
En una placa de horno,engrasada con mantequilla se ponen pequeñas porciones (tamaño de una nuez),dejando espacio entre ellas porque aumenta de tamaño.Cocer de 25 a 30 minutos
Se dejan enfriar , se abren y se rellenan al gusto
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