pestiños de Merce

Ingredientes:

-1/2 k de manteca de cerdo
-raspadura de dos limones
- canela molida
-6 huevos
-harina
-levadura royal (dos sobres)

Elaboración:

Se bate a conciencia (a mano).Se le agrega poco a poco los huevos batidos,la raspadura de los limones y la canela.A continuación se le agrega la harina y la levadura royal ,hasta que se consigue una masa que no se pegue .Se deja reposar 2 ó tres horas Se extienden,se cortan y ya están listos para freir